وصفة المقلوبة ، تعلم كيفية عمل هذا الطبق الرائع

0
1169
Maklube

المقلوبة هو أحد أطباق الأرز المفضلة لدى العرب. وهو طبق مشهور جداً في المطبخ التركي.

تعتبر المقلوبة من الأطباق السهل صنعها, واللذيذة للغاية. ونوصي بتجربتها بالتأكيد

مكونات وصفة المقلوبة:

  • 400 غرام لحم بقري مكعب
  • 1 بصلة متوسطة الحجم
  • نصف كوب شاي من زيت الزيتون
  • 2 طماطم حجم وسط
  • 2 حبات متوسطة الحجم من الباذنجان
  • 500 غرام أرز
  • ملح, فلفل
  • ماء ساخن 
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • زيت الزيتون لقلي الخضار

كيف تصنع المقلوبة؟

  • قم بسلق اللحم في قدر ساخن وأضف ما يكفي من الماء الساخن للوصول إلى إصبعين.
  • أضف الملح ودعه يغلي.
  • قم بالطهي لمدة 20 دقيقة.
  • صفي المرق في وعاء منفصل.
  • اغسل الأرز مرتين واتركه ينقع في الماء الساخن.
  • قطّع الخضار إلى شرائح واقليها.
  • تحميص الطماطم قليلا.
  • أضف نصف كوب شاي من زيت الزيتون والبصل المفروم إلى قدر مسطحة ومرتفعة واقليها بلطف.
  • يضاف اللحم المسلوق ويقلى لمدة 1-2 دقيقة.
  • نضيف الخضار (الطماطم المقلية والباذنجان) على اللحم والبصل.
  • يرش الملح والفلفل.
  • يُصفّى الأرز المنقوع ويُسكب على الخضار ويُنتشر.
  • أضف الزبدة بشكل تدريجي.
  • أخيراً, رش القليل من الملح, وأضف مرقاً كافياً إلى الأعلى وضعه على الموقد.
  • بعد أن يبدأ في الغليان ، اطهيه حتى يتقلص الماء ويمتصه.
  • بمجرد أن ينتهي طهيها, امزج الأرز بلطف بالشوكة.
  • أغلق الوعاء واتركه لمدة نصف ساعة.
  • اقلبها على طبق مسطح.
  • يُزيّن باللوز المحمّص والبقدونس المفروم جيداً ويُقدّم.
  • بالعافية 🙂