Maklube

المقلوبة هو أحد أطباق الأرز المفضلة لدى العرب. وهو طبق مشهور جداً في المطبخ التركي.

تعتبر المقلوبة من الأطباق السهل صنعها, واللذيذة للغاية. ونوصي بتجربتها بالتأكيد

مكونات وصفة المقلوبة:

  • 400 غرام لحم بقري مكعب
  • 1 بصلة متوسطة الحجم
  • نصف كوب شاي من زيت الزيتون
  • 2 طماطم حجم وسط
  • 2 حبات متوسطة الحجم من الباذنجان
  • 500 غرام أرز
  • ملح, فلفل
  • ماء ساخن 
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • زيت الزيتون لقلي الخضار

كيف تصنع المقلوبة؟

  • قم بسلق اللحم في قدر ساخن وأضف ما يكفي من الماء الساخن للوصول إلى إصبعين.
  • أضف الملح ودعه يغلي.
  • قم بالطهي لمدة 20 دقيقة.
  • صفي المرق في وعاء منفصل.
  • اغسل الأرز مرتين واتركه ينقع في الماء الساخن.
  • قطّع الخضار إلى شرائح واقليها.
  • تحميص الطماطم قليلا.
  • أضف نصف كوب شاي من زيت الزيتون والبصل المفروم إلى قدر مسطحة ومرتفعة واقليها بلطف.
  • يضاف اللحم المسلوق ويقلى لمدة 1-2 دقيقة.
  • نضيف الخضار (الطماطم المقلية والباذنجان) على اللحم والبصل.
  • يرش الملح والفلفل.
  • يُصفّى الأرز المنقوع ويُسكب على الخضار ويُنتشر.
  • أضف الزبدة بشكل تدريجي.
  • أخيراً, رش القليل من الملح, وأضف مرقاً كافياً إلى الأعلى وضعه على الموقد.
  • بعد أن يبدأ في الغليان ، اطهيه حتى يتقلص الماء ويمتصه.
  • بمجرد أن ينتهي طهيها, امزج الأرز بلطف بالشوكة.
  • أغلق الوعاء واتركه لمدة نصف ساعة.
  • اقلبها على طبق مسطح.
  • يُزيّن باللوز المحمّص والبقدونس المفروم جيداً ويُقدّم.
  • بالعافية 🙂