أطباق الحمص شائعة جداً في تركيا. حيث يتركز إنتاج الحمص في منطقة الشرق الأوسط وجنوب آسيا.
كما يعتبر الحمص من المواد ذات القيمة الغذائية العالية, في الواقع, حبة حمص واحدة تحتوي على حوالي 22 ٪ من البروتين, و 50 ٪ من الكربوهيدرات, و 5 ٪ من الدهون, و 22 ٪ المتبقية تحتوي على الفيتامينات والمعادن.
المكونات
- 250 جرام لحم بقري مفروم
- 1 ملعقة طعام من فتات الكعك
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1،5 كوب حمص
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 6 أكواب من الماء الساخن
- 1 بصل مفروم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
سر وصفة الكفتة بالحمص
من المهم عدم نقع كرات اللحم في الدقيق. لأنه إذا تم طهيه بالدقيق الزائد ، فقد يترك طعمًا غير مرغوب فيه. لذلك ، نوصي بأن تنخل الدقيق الزائد في كرات اللحم.
توصية لطبخ وصفة الكفتة بالحمص
يمكنك نقع الحمص قبل يوم واحد ثم طهوه لمدة 15 دقيقة.
كيفية عمل وصفة الكفتة بالحمص
- نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف بهارات مختلفة ونرش فتات الكعك ونبدأ بالعجن ثم نشكل اللحم على شكل كرات.
- نصب القليل من الطحين في وعاء و نضيف كرات اللحم. حرك الوعاء قليلاً حتى تغطى كرات اللحم بالدقيق.
- نضع زيت الزيتون في قدر ونضع البصل المفروم, ونبدأ في التحميص ثم نضيف معجون الطماطم.
- تطهى لبضع دقائق أخرى, ثم يضاف الماء الساخن. دع الماء يغلي.
- بعد غليان الماء, أضف كرات اللحم. ثم يضاف الحمص المسلوق.
- يطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة, حتى تنضج كرات اللحم.
- بالعافية.
