كباب البستاني | Bahçıvan Kebabı
مكونات وصفة كباب البستاني:
- 600 غرام لحم غنم مكعّب
- 60 غرام زبدة
- 150 غ بصل الكراث
- 150 غرام جزر
- 150 غرام من البازلاء
- 200 غرام طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 150 غرام فاصوليا خضراء
- 150 غرام من القرع
- 50 غرام فلفل حلو
- 1/2 حفنة من الشبت
- كيس التوابل
- 2.5 كوب ماء
طريقة عمل وصفة كباب البستاني:
- كإعداد أولي ، قم بإزالة الكراث واتركها كاملة.
- اكشط الجزر, ثم قطّعها إلى مكعبات خشنة.
- استخرج البازلاء.
- بعد تنظيف وتقشير الطماطم, قم بتقطيعها إلى مكعبات خشنة.
- اكشط اليقطين.
- انزع البزور والأجزاء الأساسية من الفلفل.
- قطّع الخضروات الثلاثة ، مثل الجزر ، إلى قطع كبيرة.
بعد غسل الشبت وتجفيفه جيدًا ، افرمه. قم بإذابة الزيت في قدر متوسط الحجم وضعه على قدر النار. عندما يبدأ الزيت في بالحماوة، أضف بصل الكراث والجزر والفاصولياء.
يقلى لمدة 3-4 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضف الفلفل والكوسا واقليها لبضع دقائق, ثم أخرج القدر من النار.
قم بإذابة الزيت المتبقي في قدر كبير فوق النار. عندما يتحول الزيت إلى اللون البني، أضف لحم الضأن المفروم إلى مكعبات. أشعل النار. اقلي اللحم لمدة 5-6 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية حتى يتحول إلى اللون الوردي. ثم تضاف الطماطم.
استمر في التقليب من حين لآخر, واطبخه لعدة دقائق أخرى.
نضع الملح ونخلط. أضف الخضروات. أضف كيس التوابل. يضاف الماء ويبقى حتى يغلي.
اخفض النار. غط الوعاء بإحكام. يُطهى الكباب على نار قوية لمدة 25-30 دقيقة ، حتى ينضج اللحم.
خلال هذا الوقت ، افتح غطاء القدر من حين لآخر وتحقق مما إذا كان اللحم مطبوخاً. قم بتمديد وقت الطهي إذا لزم الأمر.
