أنت مدعو معنا إلى عشاء تركي خاص مع وصفة لحم الضأن التركية المقدمة على طبق مميز.
يمكنك تقديم هذه الوصفة, كطبق رئيسي, بالإضافة إلى وصفات مميزة من مطبخ مدينة بورصة التركية.
مكونات وصفة شرائح لحم الضأن التركية
- 2 قطعة لحم غنم
للسبانخ مع صلصة البشاميل:
- 300 غ سبانخ
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة طحين
- 1/2 كوب حليب
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
للبطاطس:
- 3 حبات بطاطس صغيرة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 بصل صغير
- 2 فصوص ثوم
- 1 غصن روزماري
- 1/4 حفنة من البقدونس
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
سر وصفة شرائح لحم الضأن التركية
عند تحضير صلصة البشاميل, تأكد من تحميص الطحين حتى يتحول إلى لون أسمر فاتح. أضف الحليب الذي قمت بتسخينه إلى درجة الغليان بعد أن يفتر إلى الدقيق المحمص, واخلطه جيداً باستخدام خفاقة.
كيفية عمل وصفة شرائح لحم الضأن التركية؟
- قم بغلي البطاطس بعد غسلها في الكثير من الماء. قشر البطاطس المسلوقة وقطعها إلى مكعبات كبيرة.
- قطع البصل إلى مكعبات صغيرة. قطع الثوم إلى شرائح رفيعة. افرم الروزماري وأوراق البقدونس.
- سخن زيت الزيتون في مقلاة صغيرة. أضف البصل وحمصه حتى يأخذ لون خفيف. أضف الثوم وقطع الروزماري. نضيف مكعبات البطاطا المسلوقة ونقلبها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- تبّل البطاطس المقلية بالملح والفلفل والبابريكا والبقدونس.
- اسلق السبانخ في ماء ساخن وصفي الماء الزائد.
- لتحضير كمية صغيرة من صلصة البشاميل, تذوب الزبدة في مقلاة منفصلة على نار خفيفة. عندما تذوب الزبدة, أضف الدقيق وابدأ في التحميص.
- أضف الحليب الدافئ تدريجياً إلى الدقيق واخلطه بسرعة مع خفاقة. أضف الحليب كامل الدسم. قم بإضافة الملح والفلفل الأسود. امزجها على نار خفيفة واستمر بخلطها حتى تصبح كثيفة, بعدها قم بإضافة السبانخ المسلوقة.
- قم بطهي شرائح لحم الضأن عالية الجودة (كثيفة الدهون), في الفرن أو الشواية الذي قمت بتسخينه مسبقاً, واطبخه وفقاً لذوقك.
- تقدم ساخنة مع البطاطس المقلية وصلصة البشاميل مع وعاء التقديم الصغير.
