مكونات وصفة الأرز بالحمص
- 2 كوب أرز
- 1/2 كوب حمص (منقوع طوال الليل)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح (يمكن تقليلها أو زيادتها حسب الرغبة)
- 2-3 قطرات من الخل
- رشة سكر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة زيت
سر وصفة الأرز بالحمص
لا تغلي الحمص وتفسد شكلها.
كيفية عمل وصفة الأرز بالحمص؟
- انقع الحمص مسبقاً. قبل البدء بالأرز, اطهي الحمص لمدة 10 دقائق في الكمون والماء المالح في طنجرة الضغط (10 دقائق بعد الصافرة).
- إذا كنت لا تستخدم طنجرة الضغط, ابدأ في طهي الحمص قبل وقت طويل من بدء طهي الأرز.
- اغسل الأرز وانقعه في الماء, وضع فيه قطرة أو قطرتين من الليمون لمدة 10-15 دقيقة.
- صفي الأرز, أذب الزبدة في المقلاة, وأضف الزيت.
- أضف الأرز وحمصه لمدة 2-3 دقائق.
- بعد تحميص الأرز, أضف الماء المغلي. يضاف الملح والسكر والخل ويخلط جيداً. اخفض الحرارة تحت الأرز وأغلق الغطاء.
- خلال ذلك, يصفى الحمص ويوضع جانباً.
- عندما يمتص الأرز الماء, أخرجه من الموقد, وضع منشفة عليه, أغلق الغطاء واتركه يستريح لمدة 15-20 دقيقة.
- في النهاية, يمكنك إما خلط الحمص مع الأرز تماماً, أو تقديم الحمص عن طريق وضعه على الأرز.
توصية تقديم وصفة الأرز بالحمص
يمكنك تقديمه مع البقدونس المفروم أو قطع البصل الأخضر أو البصل الأحمر.
