“طعام الأشقاء”.. مذاقات تركية وسورية في وعاء واحد

جرى ابتكار 9 مأكولات جديدة عبر دمج ثقافتي المطبخين التركي والسوري في ولاية قهرمان مرعش جنوبي تركيا.

وقد جاء ذلك في إطار مشروع “طعام الأشقاء” الذي نظمته البلدية بالتعاون مع مديرية الهجرة في متحف الطبخ بقهرمان مرعش.

وعرضت المأكولات الجديدة يوم الجمعة في حفل حضره عدد من المسؤولين المحليين في الولاية ومدعوين.

وفي كلمة، أعرب فيها وكيل رئيس بلدية قهرمان مرعش عارف شن عن سعادته بهذا المشروع الذي يجمع المأكولات المحلية التركية والسورية لإنتاج أطعمة جديدة فريدة.

وأشار إلى أنه جرى دمج النكهات التي تشتهر بها مرعش مثل الفلفل الأحمر والسماق ودقيق الترهانة مع المأكولات السورية الشهيرة كالفلافل والملوخية.

ومنحها أسماء ذات دلالة مثل “غصن الزيتون” (في إشارة إلى عملية غصن الزيتون التي اطلقتها تركيا ضد الإرهاب في سوريا) .

ومن بين المأكولات السورية التي جرى مزجها بنكهات تركية، الفلافل التي أُعِد مع دقيق الترهانة (المستخدم في إعداد حساء تقليدي تركي).

كما كانت أكلات مثل المكدوس والفتوش والتبولة والأوزي حاضرة أيضاً ضمن المشروع.