وصفة تانتوني من المطبخ التركي

مكونات وصفة تانتوني

لعمل وصفة تانتوني أنت بحاجة:

  • 150 جرام من لحم البقر
  • 1 بصلة متوسطة
  • 2 حبات طماطم صغيرة
  • 2 فلفل أخضر متوسط
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة من السماق
  • 1/4 حفنة من البقدونس
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1.5 كوب ماء
للطبق الجانبي:
  • 1 خبز أبيض (أو 2 لافاش)
  • 1/2 ليمون متوسط
  • 10 مخلل فليفلة صغير 

سر وصفة تانتوني

الغرض من الماء أو المرق المضاف إلى المقلاة أثناء الطهي هو جعل البخار يتحكم في درجة حرارة المقلاة وتليين الخبز ليتم لفه في التانتوني. يمكنك أيضاً استخدام أواني الصفائح المعدنية.

توصية الطبخ من وصفة تانتوني

يمكنك إضافة مسحوق الفلفل الأحمر إلى الزيت أثناء تسخين المقلاة.

كيف يتم عمل وصفة تانتوني؟

  • إذا كان لديك 300 جرام من اللحم, فقم بتنظيف الدهون الزائدة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ثم قم بسلق اللحم.
  • سخن المقلاة على الموقد. اسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في المقلاة وأضف اللحم الذي قمت بسلقه. أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون وكوب من الماء إلى اللحم.
  • بعد أن تمتص اللحوم الماء, قطع قطعتين من الفلفيلية الأخضر في منتصف المقلاة وابدأ في تحميصها.
  • بعد تحميص الفليفلة, اضغط  رغيف الخبز الذي ستقدمه على اللحم ودعه يمتص القليل من الزيت.
  • بعد إضافة 2 طماطم, مفرومة ومقشرة, استمر في الخلط لفترة قصيرة.
  • ضع التانتوني المطبوخ في رغيف الخبز, وأضف البصل مع السماق ثم اعصر الليمون إذا كنت ترغب في ذلك.
  • بالعافية!

نصيحة تقديم وصفة تانتوني

يمكنك تقديم التانتوني بدون سماق في سلطة البصل, مع إضافة البقدونس المفروم, كما يمكنك إضافة الطماطم إلى التانتوني دون طهيها لفترة قصيرة.